1 boîte (96 g) de préparation pour pouding au caramel instantané
1 ½ tasse de lait entier
½ tasse de crème à fouetter épaisse
¼ tasse de cassonade
115 g de fromage à la crème ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation et tours de main
Préparation de la croûte : Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham avec le sucre granulé. Versez le beurre fondu et mélangez à la fourchette jusqu’à ce que l’ensemble soit bien sableux et humide. Pressez fermement ce mélange dans le fond et sur les bords d’un moule à tarte de 23 cm de diamètre, en veillant à bien tasser à l’aide d’un verre ou d’une tasse. Réfrigérez 20 minutes pour raffermir, ou enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 8 à 10 minutes pour une croûte plus croustillante. Laissez refroidir complètement.
Préparation de la garniture au caramel : Dans un grand bol, fouettez vigoureusement la préparation pour pouding au caramel instantané avec le lait entier et la crème à fouetter épaisse. Fouettez pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne lisse. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli avec la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère. Incorporez délicatement le mélange de pouding au fromage à la crème, en pliant avec une spatule jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
Montage de la tarte : Versez la garniture au caramel dans le fond de tarte refroidi. Lissez la surface à l’aide d’une spatule coudée ou d’un couteau à palette. Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce que la garniture soit bien ferme.
Garniture facultative : Avant de servir, décorez de crème fouettée, de noix hachées ou d’un filet de sauce caramel.
