Quel vin servir avec ? Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un cidre brut normand. Pour une option rouge, un Beaujolais léger.
Les ingrédients en détail
- 1 camembert (250 g, bien crémeux)
- 8 feuilles de pâte filo (ou brick)
- 4 cuillères à soupe de miel (toutes fleurs ou miel de châtaignier)
- 50 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de noix concassées (optionnel)
- Sel et poivre du moulin
Préparation et tours de main
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Préparation du camembert : Retirez la croûte du camembert, puis coupez-le en 8 portions égales. Chaque part doit être assez épaisse pour bien fondre.
- Mise en place de la pâte : Sortez les feuilles de pâte filo. Travaillez-les rapidement pour éviter qu’elles ne sèchent. Coupez chaque feuille en deux (ou en quatre si les feuilles sont grandes) pour obtenir des carrés d’environ 12×12 cm.
- Assemblage : Badigeonnez légèrement une première bande de pâte filo avec du beurre fondu. Placez un morceau de camembert au centre, ajoutez 1/2 cuillère à café de miel et une pincée de noix concassées. Salez et poivrez très légèrement.
- Façonnage des croustillants : Rabattez les coins de la pâte sur le fromage pour former un petit paquet. Badigeonnez le dessus de beurre fondu. Répétez l’opération pour chaque portion. Veillez à bien sceller tous les bords pour que le fromage ne s’échappe pas.
- Cuisson : Disposez les Croustillants de Camembert au Miel sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Surveillez la cuisson : la pâte filo colore vite.
- Dégustation : Laissez tiédir 2 minutes avant de servir. Les Croustillants de Camembert au Miel se dégustent chauds, en apéritif ou en entrée.