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Les ingrédients en détail
- 4 blancs de poulet (ou cuisses selon préférence), coupés en morceaux
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lamelles
- 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en lamelles
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel, poivre
- 2 blancs d'œufs
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- Huile de cuisson ( neutre, comme l'huile de tournesol )
- Oignons verts pour la garniture (facultatif)
Préparation et tours de main
- Préparation du poulet : Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec une pincée de sel, les blancs d'œufs et la maïzena. Bien enrober. Laisser reposer 15 minutes.
- Cuisson du poulet : Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. L'huile ne doit pas être trop chaude. Ajouter le poulet et cuire sans remuer trop souvent jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur (environ 10-12 minutes). Retirer et réserver.
- Cuisson des poivrons : Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile si nécessaire. Faire revenir les poivrons à feu vif pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brillants et légèrement croquants. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Assemblage : Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Mélanger rapidement pour enrober. Goûter et assaisonner.
- Service : Parsemer d'oignons verts et servir chaud avec du riz ou des pâtes.