4 cl de whisky breton (de préférence un single malt vieilli en fût de chêne)
2 cl d'hydromel (de Bretagne, pour conserver l'authenticité)
3 cl de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cl de sirop de miel (ou de sirop d'agave pour une version plus légère)
1 trait d'Angostura bitters
1 rondelle de citron vert pour la décoration
1 branche de romarin frais (facultatif, mais apporte une touche aromatique supplémentaire)
Glaçons à volonté
Préparation et tours de main
Commencez par placer un grand verre à mélange ou un shaker au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'il soit bien froid. Cela permettra de maintenir la température du cocktail sans le diluer trop rapidement.
Versez les 4 cl de whisky breton dans le verre à mélange. Utilisez de préférence un whisky tourbé pour évoquer les notes marines.
Ajoutez les 2 cl d'hydromel. L'hydromel, boisson ancestrale bretonne, apportera une douceur naturelle et une complexité aromatique.
Incorporez les 3 cl de jus de citron vert frais. Veillez à le presser vous-même pour éviter l'amertume des jus industriels.
Versez les 2 cl de sirop de miel. Si vous utilisez du miel liquide, diluez-le dans un peu d'eau chaude au préalable (proportion 1:1) pour obtenir un sirop homogène.
Ajoutez un trait d'Angostura bitters. Ce dernier est essentiel pour équilibrer les saveurs avec ses notes épicées.
Remplissez le verre ou le shaker de glaçons jusqu'en haut. Ne lésinez pas sur la glace : elle doit être abondante pour une dilution maîtrisée.
Mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère à mélange pendant 15 secondes, ou secouez énergétiquement dans un shaker pendant 10 secondes si vous préférez une texture plus aérée. L'objectif est d'obtenir un mélange bien froid et homogène.
Filtrez le cocktail à l'aide d'une passoire fine dans un verre à whisky ou un verre tulipe. La double filtration (si vous utilisez un shaker avec filtre intégré) est idéale pour retenir les impuretés.
Décorez avec une rondelle de citron vert posée sur le bord du verre et une branche de romarin (vous pouvez la flamber légèrement pour libérer ses huiles essentielles). Servez immédiatement.
