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Les ingrédients en détail
- 40 cl de lait (vache, soja ou autre)
- 20 cl de crème fluide
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 g d'agar-agar
- 1 gousse de vanille
Préparation et tours de main
- Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
- Versez le lait dans une petite casserole et grattez les graines de vanille au-dessus. Mettez la gousse fendue dans le lait et amenez à ébullition.
- Ajoutez l'agar-agar, diluez-le et continuez la cuisson encore 2 minutes.
- Ajoutez la crème fluide. Laissez tiédir avant de retirer la gousse de vanille et de répartir dans 4 ramequins ou coupes.
- Réfrigérez pendant 2 heures avant de déguster, avec un coulis de fruit éventuellement.