La crème au café et mascarpone est un dessert italien rapide et sans cuisson, combinant onctuosité et arôme de café. Elle se prépare généralement en 5 à 20 minutes et nécessite de faire refroidir le café avant de l'incorporer à la base.
Les ingrédients en détail
- 150 grs de Mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 2 petits cafés expresso froids
- 2 c à soupe de cacao non sucré
- 70 grs de sucre glace
Préparation et tours de main
- Préparez les cafés puis laissez-les refroidir complètement.
- Dans un saladier, assouplissez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Ajoutez progressivement le café froid puis le cacao. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Dans un autre récipient bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
- Incorporez-la progressivement à la crème mascarpone-café avec une spatule, en soulevant délicatement la préparation pour garder toute sa légèreté.
- Répartissez la crème dans 2 coupes ou verrines.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Au moment de déguster, vous pouvez ajouter une toute petite pincée de cacao sur le dessus.