Crème au lait et au poivre : la recette surprenante qui va réveiller vos papilles

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Les ingrédients en détail

• 60 cl de lait entier (pour une texture onctueuse)
• 10 cl de miel (de préférence liquide, comme le miel d'acacia)
• 5 œufs (à température ambiante)
• Poivre du moulin (quantité selon votre goût, environ 1 cuillère à café bien pleine)

Préparation et tours de main

1. Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 5).
2. Fouettez le lait et le miel dans un saladier jusqu'à ce que le miel soit bien dissous.
3. Incorporez les œufs un à un en battant énergiquement après chaque ajout, pour obtenir un mélange homogène.
4. Poivrez généreusement selon votre goût, puis mélangez à nouveau.
5. Versez la préparation dans un grand moule ou dans des ramequins individuels.
6. Faites cuire au bain-marie : placez le moule ou les ramequins dans un plat allant au four, versez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur, puis enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
8. Au moment de servir, poivrez à nouveau pour un contraste frais et épicé.