🌟 Privilège Membre : Imprimez cette fiche !
Les ingrédients en détail
- 50 cl de vin blanc sucré (Riesling, Gewurztraminer ou autre vin moelleux)
- 75 g de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (non traité)
- 4 jaunes d'œufs
- 2 œufs entiers
Préparation et tours de main
- Dans une casserole, versez le vin, le sucre et le zeste de citron. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez le contenu de la casserole tiédie sur les œufs en mélangeant doucement.
- Répartissez la préparation dans des petits ramequins.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l'eau chaude à mi-hauteur pour créer un bain-marie.
- Enfournez à 160 °C (th. 5) et faites cuire pendant 25 minutes environ. La crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante.
- Laissez refroidir les crèmes dans le bain-marie, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.