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Les ingrédients en détail
- 2 pommes golden
- 4 pommes de terre
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 2 oignons nouveaux
- 30 cl de bouillon de légumes
- 4 feuilles de sauge
- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- Sel, poivre
Préparation et tours de main
- Pluchez et rincez les oignons, coupez-les en rondelles. Pluchez et épépinez les pommes et les pommes de terre, coupez-les en dés. Faites-les revenir avec l'oignon dans l'huile pendant près de 5 minutes pour bien les dorer.
- Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les feuilles de sauge et continuez la cuisson 5 minutes. Retirez les feuilles de sauge et écrasez les ingrédients.
- Allumez le four à 180°C (th. 6). Fouettez les œufs avec le lait, la crème et le beurre. Incorporez le mélange à la purée. Salez et poivrez. Versez la préparation dans de petits ramequins et enfournez pour 20 minutes. Servez chaud ou tiède.