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Les ingrédients en détail
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 200 g de Fraises Tagada + 6 pour la décoration
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Crème Chantilly (pour le topping)
Préparation et tours de main
- Infuser le lait : Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et les bonbons. Laissez infuser 10 minutes, puis retirez la vanille.
- Blanchir les œufs : Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Cuire la crème : Versez doucement le lait infusé refroidi sur les œufs en mélangeant constamment. Remettez sur le feu et faites cuire à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe (elle doit napper la cuillère).
- Répartir et réfrigérer : Répartissez la crème dans des verrines, et réfrigérez au moins 4 heures.
- Décorer : Au moment de servir, surmontez d'une spirale de crème Chantilly et d'un bonbon fraise Tagada.