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Les ingrédients en détail
- 500 g de marrons secs
- 300 g de riz rond
- 60 g de beurre
- 100 g de vieux cantal (vous pouvez remplacer par du parmesan)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (vous pouvez remplacer par de la noix de muscade)
- Sel, poivre
Préparation et tours de main
- Mettez les marrons secs dans une terrine et couvrez-les d'eau. Laissez-les tremper toute une nuit.
- Le lendemain, jetez l'eau de trempage et mettez les marrons dans une casserole. Couvrez-les de 200 cl d'eau, salez et laissez cuire à feu doux et couvert pendant 1 heure.
- Ajoutez le riz et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
- Ajoutez le beurre et le fromage coupé en petits dés. Mélangez, salez et poivrez, saupoudrez de cannelle et servez.