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Les ingrédients en détail
- 150 cl de lait (soit 1,5 L)
- 150 g de semoule de blé fine
- 150 g d’un mélange de fruits confits (cerises, cédrats, ananas, écorce d'orange)
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Pour le coulis de fruits rouges :
- 200 g de fraises
- 1 barquette de framboises
- 1 barquette de mûres
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation et tours de main
- Coupez les fruits confits en petits dés. Mettez le lait dans une casserole, versez la semoule. Amenez à ébullition à feu doux en remuant constamment pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le sucre et mélangez encore. Laissez tiédir la semoule et ajoutez les fruits confits. Versez la préparation dans de petites verrines en laissant de la place pour le coulis et faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
- Équeutez les fraises et lavez les fruits. Réservez quelques framboises et mûres pour le décor, mixez les autres fruits avec le sucre et le jus de citron. Réservez au frais.
- Déposez quelques cuillerées de coulis sur la crème, décorez avec 1 ou 2 fruits réservés.