Petits pots de crème au café et gingembre : recette facile et onctueuse

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Les ingrédients en détail

• 3 œufs
• 15 cl de lait
• 15 cl de crème liquide
• 25 g de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de café instantané en poudre
• 1/2 cuil. à café de gingembre frais râpé
• 6-8 morceaux de gingembre confit
• 1 bombe de chantilly

Préparation et tours de main

1. Préchauffez le four à 100°C (thermostat 4). Portez le lait à ébullition et, hors du feu, ajoutez le café instantané, le gingembre râpé et le sucre. Mélangez.
2. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème liquide. Ajoutez le lait et mélangez bien. Hachez finement les morceaux de gingembre confit et incorporez-en les 2/3 dans la crème.
3. Répartissez la crème dans 6 petits ramequins. Disposez-les dans un plat four rempli moitié d'eau chaude et enfournez pour 20 minutes.
4. Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant 1 heure au moins avant de servir. Décorez de chantilly et du reste de gingembre confit juste avant de déguster.