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Recette traditionnelle du Welsh
- 6 tranches épaisses de pain de mie
- 6 tranches de jambon blanc
- 6 œufs (facultatif)
- 600 g de cheddar
- 20 cl de bière blonde
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Poivre du moulin
- Préchauffez le gril du four. Toast ez les tranches de pain. Disposez chaque tranche dans un petit plat individuel et recouvrez d’une tranche de jambon.
- Détaillez le cheddar en petits cubes et faites-le fondre à feu doux dans une casserole avec la bière. Ajoutez la moutarde hors du feu et poivrez (le fromage est suffisamment salé). Répartissez dans chaque plat et laissez gratiner 5 minutes sous le gril.
- Certains n’hésitent pas à servir le Welsh surmonté d’un œuf sur le plat, on obtient alors un welsh complet ! Et avec ? Accompagnez de frites (voir recette ici), d’une salade verte et bien sûr d’une bière !
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Introduction
Le Welsh est un plat emblématique du nord de la France, notamment dans la région de Lille. À base de cheddar fondu dans de la bière, de pain toasté et de jambon, c’est un véritable réconfort pour les journées froides.
Histoire et origine
Originaire du Pays de Galles (d’où son nom), le Welsh a été adapté par les mineurs du Nord de la France. Traditionnellement, il se préparait avec du fromage fondu dans de la bière, servi sur du pain grillé.
Conseils et astuces
- Utilisez un cheddar bien affiné pour un goût plus prononcé.
- La bière doit être blonde et légère pour ne pas dominer le fromage.
- Pour un welsh complet, ajoutez un œuf sur le plat juste avant de servir.
FAQ
Peut-on utiliser un autre fromage que le cheddar ?
Traditionnellement, le cheddar est utilisé, mais vous pouvez essayer du gouda ou du comté pour varier.
Le Welsh est-il un plat complet ?
Avec l’œuf et accompagné de frites ou d’une salade, il constitue un repas complet et copieux.