Les pommes au four aux amandes et au miel sont un dessert classique de la cuisine traditionnelle française, parfait pour utiliser les pommes de saison. Cette recette met à l'honneur la Pomme du Pays Cathare, un produit du terroir riche en saveurs. Avec une préparation simple et des ingrédients bon marché, vous obtiendrez un dessert réconfortant qui ravira petits et grands.
Les ingrédients en détail
- 6 grosses pommes de l'étang de Marseillette (Chanteclair ou Golden), choisies avec la peau légèrement flétrie
- 6 grains de sucre
- 2 cuillères à café de poudre d'amandes
- 6 noisettes de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel du Pays Cathare
- 8 cuillères à café de Fine du Languedoc
Préparation et tours de main
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez les pommes, puis creusez le cœur et épépinez-les à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau. Disposez-les dans un plat allant au four.
- Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le miel, le beurre, 2 cuillères à café de Fine du Languedoc et 1 cuillère à soupe d'eau. Formez une pâte homogène.
- Farcissez chaque pomme avec cette préparation. Ajoutez un grain de sucre sur le dessus de chaque pomme (en château).
- Arrosez le tout avec la Fine du Languedoc restante.
- Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Dégustez tiède, nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.