Saumon séché : la recette facile pour un délice qui se conserve

Préparation et tours de main

1. Tapissez le fond d'un plat de gros sel.
2. Déposez votre saumon et recouvrez du reste de sel.
3. Mettez au frigo pendant 20 à 24 heures en fonction de la taille.
4. Rincez le saumon, séchez-le à l'aide de papier essuie-tout.
5. Déposez ensuite le saumon sur un torchon propre.
6. Assaisonnez-le avec les herbes.
7. Emballez-le dans le torchon puis mettez le tout dans une boîte hermétique en bas du réfrigérateur.
8. Vérifiez-le de temps en temps et tournez-le régulièrement.
9. Dégustez-le après 3 semaines de repos, coupé en lamelles dans une salade, dans des pâtes, sur des blinis, etc.