Une recette rapide à realiser et excellente à deguster, au goût de l'océan.

Ingrédients

• Pout 6 personnes

Préparation 30 mn Cuisson 50 mn

• 250 g de pâte brisée
• 30 cl de vin blanc
• 10 grains de poivre
• 25 g de beurre
• 1 gros oignon émincé
• 2 œufs battus
• 30 cl de crème fraîche
• 2 c. à s. de gruyère râpé
• 1 c. à s. de ciboulette ciselée
• 250 g de saumon fumé coupé en dés

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Étalez la pâte, disposez-la dans un moule à tarte et recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Posez des haricots secs avant d'enfourner pour cuire à blanc pendant 20 min. Après cuisson, retirez les haricots et le papier sulfurisé.
3. Versez le vin blanc dans une casserole et ajoutez les grains de poivre. Faites bouillir pour réduire des 2/3, puis retirez les grains de poivre.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. Laissez cuire quelques minutes, puis sortez la fondue d'oignon en l'égouttant un peu.
5. Mélangez dans un bol les œufs, la crème, la réduction de vin blanc et rectifiez l'assaisonnement.
6. Disposez les oignons sur le fond de tarte, puis les dés de saumon fumé et versez la préparation crémeuse. Ajoutez le gruyère râpé et la ciboulette.
7. Enfournez et laissez cuire 30 min.
8. À mi-cuisson, sortez la tarte et saupoudrez-la de Blonvilliers en poudre. Replacez-la dans le four. Votre tarte est prête lorsque le dessus est légèrement caramélisé.