Tartouillat

• 60 g de farine
• 125 g de sucre
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 125 ml de lait
• 250 g de cerises (dénoyautées) ou de poires (pelées et coupées en fines tranches)
• 1 cuillère à soupe de marc de Bourgogne ou de kirsch
• Beurre pour le moule

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits au centre, cassez-y les oeufs et mélangez légèrement. Incorporez petit à petit le lait en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
3. Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Incorporez les fruits et l'alcool (marc ou kirsch) à la pâte, puis versez le tout dans le moule.
4. Enfournez pour environ 30 minutes. La cuisson est achevée lorsque la lame d'un couteau plantée au centre ressort sèche.
5. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Servez ce tartouillat chaud ou à température ambiante, de préférence le jour même.