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Les ingrédients en détail
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- Parfums au choix : 3 cuillères à soupe de graines d'anis ou les zestes de 2 citrons bio
- 12 cl de vin blanc corse
- 12 cl d'huile d'olive
- 150 g de sucre cristallisé + un peu pour saupoudrer
- 1 pincée de sel
Préparation et tours de main
- Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre, les graines d'anis (ou les zestes de citron) et le sel. Formez une fontaine au centre.
- Incorporez l'huile d'olive et le vin blanc. Mélangez rapidement sans pétrir, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle ne doit pas coller ; si c'est le cas, ajoutez un peu de farine.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 1,5 cm d'épaisseur. Saupoudrez généreusement de sucre cristallisé en appuyant légèrement pour qu'il adhère. Découpez des bandes de 2,5 cm de large, puis recoupez en losanges.
- Déposez ces losanges sur une tôle recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Enfournez pour 40 minutes. Les Canistrelli ne doivent pas être trop colorés ; ils restent blonds. Laissez refroidir complètement avant de déguster.