Découvrez comment préparer un(e) Tarte Fondante Sans Farine Croûte de Patate Douce & Épinards maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Bon appétit !
Les ingrédients en détail
- 2 grandes patates douces
- 4 œufs
- 150 g de fromage de chèvre frais ou feta
- 200 g d’épinards frais
- 10 cl de lait (ou lait d’amande non sucré)
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation et tours de main
- Préparer la base : Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez les patates douces en fines rondelles de 2-3 mm d'épaisseur.
- Monter la croûte : Huilez un moule à tarte. Disposez les rondelles de patate douce en les superposant pour former le fond et les bords, comme une pâte classique. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et salez légèrement.
- Précuire la base : Enfournez pour 15 minutes. La base doit devenir souple et légèrement dorée.
- Préparer la garniture : Pendant ce temps, faites tomber les épinards frais dans une poêle. Égouttez-les soigneusement pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
- Préparer l'appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, du sel et du poivre. Incorporez les épinards égouttés et le fromage de chèvre ou la feta émietté(e).
- Cuisson finale : Versez l'appareil sur la base de patate douce précuite. Parsemez de graines de courge. Enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien prise et dorée.