Découvrez comment préparer un(e) soupe de Lentilles Vertes & Légumes du Jardin maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Bon appétit !
Les ingrédients en détail
- 250 g de lentilles vertes (ou brunes)
- 2 carottes
- 1 blanc de poireau
- 1 branche de céleri
- 1 oignon jaune
- 1,5 L de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre du moulin
Préparation et tours de main
- Le Soffritto : Dans une marmite, faites revenir l'oignon émincé, le poireau, les carottes et le céleri coupés en dés dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Cette étape crée la base aromatique fondatrice.
- La Base : Ajoutez le concentré de tomate et le thym séché. Mélangez bien pendant 1 minute pour enrober tous les légumes.
- Le Mijotage : Versez les lentilles préalablement rincées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant 35 à 45 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- L'Assaisonnement : Salez et poivrez seulement à ce moment , une fois la cuisson terminée, pour préserver la tendreté parfaite des lentilles.
- La Touche Finale : Pour une texture plus onctueuse, mixez une petite louche de soupe et reversez-la dans la marmite. Mélangez délicatement.