Vous vous demandez comment réussir votre Tartare de bulots à la Normande maison ? Voici notre méthode traditionnelle pour obtenir un résultat digne des grands restaurants, tout en restant simple à réaliser dans votre cuisine.
Bon appétit avec Harmonye.fr !
Les ingrédients en détail
- 150 g de bulots cuits décortiqués
- 1 pomme acidulée (type Granny Smith)
- 1 échalote
- 5 à 6 cerneaux de noix
- 1/2 citron vert (pour son jus)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de Normandie
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- Sel et poivre du moulin
Préparation et tours de main
- Préparez les ingrédients : Émincez finement les bulots. Coupez la pomme (sans la peau) et l'échalote en très petits dés (brunoise). Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
- Assemblez le tartare : Dans un saladier, mélangez délicatement les bulots, la pomme, l'échalote et les noix.
- Assaisonnez : Arrosez avec le jus du demi-citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile de noix. Salez et poivrez généreusement.
- Ajoutez la fraîcheur : Ciselez finement la plupart des feuilles de coriandre et incorporez-les à la préparation. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
- Dressez et servez : Répartissez le tartare dans des verrines individuelles. Déposez une feuille de coriandre sur le dessus de chacune. Servez immédiatement et bien frais .