Ingrédients
- 250 g de Ricotta Galbani
- 250 g de sauce aux cèpes
- 10 cuillères à café d’eau
- 1 brin de thym frais
- Poivre du moulin
- Sel fin
- 400 g de pâtes de votre choix (tagliatelles, penne…)
Préparation
- Dans un saladier, battez énergiquement la Ricotta. Effeuillez le thym et ajoutez-le à la préparation. Versez ensuite la sauce aux cèpes et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Assaisonnez de poivre et de sel selon votre goût.
- Transvasez cette préparation dans une casserole et faites-la tiédir à feu doux, en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une autre marmite et plongez-y vos pâtes. Cuisez-les selon le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente.
- Égouttez les pâtes, puis incorporez-les délicatement à la sauce chaude dans la casserole. Mélangez bien pour que chaque pâte soit généreusement enrobée.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
Conseil de l’expert : Pour varier les plaisirs, vous pouvez substituer la sauce aux cèpes par des champignons de Paris émincés et revenus à la poêle.