Recette de Tapenade
Ingrédients
- 200 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 filets d’anchois
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Poivre noir moulu (selon votre goût)
- Optionnel : quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Instructions
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les olives noires dénoyautées, les câpres, les filets d’anchois et la gousse d’ail. Mixez jusqu’à obtenir une texture grossièrement hachée.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive extra vierge dans le mixeur. Mixez à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la texture devienne lisse et crémeuse.
- Goûtez la tapenade et ajoutez du poivre noir moulu selon votre préférence. Vous pouvez également ajuster la quantité de jus de citron et d’huile d’olive si nécessaire.
- Transférez la tapenade dans un bol de service. Si vous le souhaitez, décorez le dessus avec quelques feuilles de basilic frais.
- Servez la tapenade avec des tranches de pain baguette, des crackers, des légumes coupés en bâtonnets ou tout autre accompagnement de votre choix. Elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Elle est idéale pour les apéritifs, les buffets ou pour ajouter une touche de saveur méditerranéenne à vos plats.
Origine de la tapenade
L’origine de la tapenade remonte à la Provence, une région du sud-est de la France. C’est une spécialité culinaire traditionnelle de cette région, et plus spécifiquement de la ville de Marseille. Elle tire son nom du provençal « tapéno », qui signifie « câpre ». En effet, l’un des ingrédients clés de la tapenade est la câpre, qui lui confère sa saveur caractéristique.
