4 cl de Cognac Courcel (ou tout autre VS/VSOP équilibré)
6 cl de limonade (de préférence artisanale ou de bonne qualité)
1 zeste de citron vert
4 fines lamelles de gingembre frais
1 longue épluchure de concombre (lavé et non pelé)
Glaçons
Préparation et tours de main
Pilonnez le gingembre : Coupez 4 fines lamelles de gingembre frais. Déposez-les dans un verre old fashioned (verre à whisky). À l'aide d'un pilon, écrasez doucement les lamelles pour libérer leurs huiles essentielles et leur piquant. Attention à ne pas trop pulvériser pour éviter une amertume excessive.
Préparez le zeste et l'épluchure de concombre : Lavez soigneusement le concombre. À l'aide d'un économe, taillez une longue et fine épluchure (environ 15-20 cm) en évitant la partie blanche centrale. Lavez le citron vert et prélevez un large zeste (sans la peau blanche) à l'aide d'un zesteur ou d'un couteau bien aiguisé.
Mélangez les ingrédients : Remplissez le verre de glaçons à ras bord (la glace doit être abondante pour refroidir rapidement sans trop diluer). Versez le Cognac Courcel sur les glaçons, puis remuez délicatement avec une cuillère à mélange pendant environ 10 secondes pour homogénéiser et refroidir. Complétez avec la limonade en versant doucement pour préserver les bulles. Exprimez le zeste de citron vert au-dessus du verre en le pliant entre vos doigts pour libérer les huiles essentielles, puis déposez-le dans le verre.
Décorez le cocktail : Ajoutez l'épluchure de concombre en la faisant onduler à l'intérieur du verre ou en la suspendant sur le bord. Servez immédiatement sans agiter, pour garder l'effervescence.
