Gin fizz : les ingrédients en détail
- 6 cl de gin (de préférence un London Dry Gin de qualité)
- 4 cl de jus de citron frais (environ un demi-citron)
- 2 cl de sirop de sucre de canne (ou sirop simple maison)
- 12 cl d'eau gazeuse (type Perrier, San Pellegrino ou une eau pétillante fine)
- Des glaçons (de préférence gros cubes pour une dilution lente)
- Optionnel : une tranche de citron, une cerise au marasquin ou une branche de menthe pour la décoration
Préparation et tours de main
- Placez votre verre (un grand tumbler ou un highball) au réfrigérateur ou remplissez-le de glaçons pour le refroidir.
- Dans un shaker, ajoutez les 6 cl de gin, les 4 cl de jus de citron frais et les 2 cl de sirop de sucre de canne.
- Remplissez le shaker de glaçons jusqu'à environ les deux tiers.
- Fermez hermétiquement le shaker et secouez énergiquement pendant 10 à 15 secondes. Le but est de bien mélanger les ingrédients, de diluer légèrement le cocktail et de créer une fine mousse. Vous devez sentir le shaker devenir très froid.
- Retirez les glaçons du verre refroidi, puis versez le contenu du shaker à travers une passoire fine (ou un strainer) dans le verre. Jetez les glaçons usagés du shaker.
- Complétez avec l'eau gazeuse (environ 12 cl) en versant doucement le long de la paroi pour ne pas casser la mousse.
- Remuez délicatement avec une cuillère à mélange pour intégrer les bulles, mais sans trop agiter.
- Décorez avec une rondelle de citron, une cerise ou une branche de menthe. Servez immédiatement.
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