Chauffer la base : Versez le marsala, l'eau, les clous de girofle et l'amaretto dans le bol du robot. Programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 1. Cette étape permet aux épices de libérer leurs arômes et à l'alcool de s'évaporer légèrement, laissant place à la rondeur du marsala.
Sucrer et mélanger : Ajoutez le sucre et mélangez 1 minute à vitesse 3. Le sucre doit être complètement dissous. Goûtez et ajustez si nécessaire. La boisson doit être légèrement sirupeuse mais pas écœurante.
Servir aussitôt : Versez le marsala chaud dans des verres résistant à la chaleur (type verre à vin chaud). Décorez éventuellement d'un bâton de cannelle ou d'une rondelle d'orange. Dégustez bien chaud.
