Plats principaux
- Détails
- Écrit par : Marc Borluzzi
- Catégorie : Plats principaux
Le Tajine Jben est une spécialité algérienne généreuse qui se distingue par sa texture fondante et son équilibre parfait entre le fondant du fromage et la tendreté du poulet. Ce plat, qui s'apparente davantage à un gratin soufflé qu'à un tajine traditionnel mijoté, offre une expérience gustative réconfortante. À la découpe, vous découvrirez une mie aérienne, parsemée d'olives acidulées et de notes épicées de curcuma. C'est une recette idéale pour un dîner convivial pour 5 personnes, servie chaude accompagnée d'une salade fraîche pour apporter du contraste. Comptez 20 minutes de préparation et 42 minutes de cuisson pour réaliser ce mets complet, apprécié pour son côté pratique et son goût savoureux qui plaît aux petits comme aux grands lors de vos repas en famille. La richesse des fromages combinée à la légèreté de l'appareil aux œufs en fait un plat équilibré, parfait pour un repas du soir ou un déjeuner du week-end. Pour varier les plaisirs, sachez que cette préparation se marie aussi bien avec une salade de crudités qu'avec une simple tomate assaisonnée à l'huile d'olive. N'hésitez pas à découvrir la version tunisienne du tajine jben pour comparer les traditions fromagères du Maghreb.
Lire la suite : Tajine Jben (Djben) au poulet : la recette de famille