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Les ingrédients en détail
- 1/4 cuillère à café de purée de piments rouges
- 1 gros oignon émincé
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 15 cl de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 750 g de filet de porc coupé en cubes
- 2 gousses d'ail pilé
- 2 cuillères à café de graines de moutarde moulues
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation et tours de main
- Mélangez les épices, le sel, le poivre et le vinaigre.
- Mettez l'oignon émincé, l'ail pilé, le porc dans une jatte, versez dessus le mélange précédent, couvrez et laissez toute une nuit au réfrigérateur.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le contenu de la jatte, faites cuire 45 minutes à feu doux. La viande doit être tendre.