Sardines au four farcies aux épinards - Recette espagnole facile

On peut remplacer les épinards par du vert de blettes.

Les ingrédients en détail

• 1,5 kg de grosses sardines fraîches écaillées, vidées et désarêtées
• 1,5 kg d'épinards sans les tiges dures
• 100 g de beurre
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de chapelure
• sel

Préparation et tours de main

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites cuire les épinards dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 mn. Égouttez-les en pressant avec le dos d’une cuillère pour exprimer le maximum d'eau et hachez-les.
3. Chauffez 80 g de beurre dans une poêle et faites revenir les épinards 5 mn en remuant de temps à autre. Salez, retirez du feu et réservez au chaud.
4. Posez les sardines sur le plan de travail, côté peau dessous. Salez-les légèrement et répartissez les épinards dessus. Roulez les sardines et versez l’huile dans un plat à four, en veillant à ce que le fond soit bien enduit.
5. Déposez les sardines roulées en une seule couche, parsemez de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
6. Enfournez 15 mn et servez sans attendre.