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Les ingrédients en détail
- 250 g de noix de coco râpée (sans sucre ajouté de préférence)
- 250 g de sucre en poudre
- 3 œufs (entiers)
- 1 pincée de sel
Préparation et tours de main
- Mélanger la base : Dans une terrine, versez la noix de coco râpée, le sucre en poudre, la pincée de sel et les œufs entiers. Mélangez intimement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 190 °C (th. 6/7). Beurrez légèrement une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Façonner les rochers : Remplissez une poche à douille de la préparation (utilisez une douille lisse de 12-15 mm). Formez des petits tas de pâte en forme de pyramides sur la plaque, en les espaçant car ils gonflent légèrement à la cuisson.
- Cuisson : Enfournez pour 12 minutes environ. Surveillez la coloration : ils doivent être dorés sur les bords mais encore clairs au centre.
- Refroidissement : Laissez les rochers sécher 2 à 3 minutes sur la plaque avant de les décoller délicatement à l'aide d'une spatule. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.