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Les ingrédients en détail
- 200 g de riz japonica, rincé 2 fois
- 15 g de gingembre frais, découpé très finement en julienne
- 3 tiges de ciboule (ou oignon vert), émincées finement
- Sel, poivre
- Pour le bouillon : 3 cuisses de poulet 1 oignon, coupé en deux 1 carotte, pelée et coupée en deux 1 branche de céleri, coupée en deux Sel
Préparation et tours de main
- Préparez le bouillon. Placez les cuisses de poulet dans une casserole remplie d'eau froide. Portez à ébullition. Baissez le feu, écumez et ajoutez les légumes (oignon, carotte, céleri). Laissez cuire doucement pendant 1 heure, jusqu'à ce que la chair du poulet commence à se détacher des os. Retirez les légumes et le poulet du bouillon. Salez légèrement le bouillon.
- Ajoutez le riz rincé dans le bouillon chaud et faites cuire à petits frémissements pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit se transformer en une bouillie crémeuse. Si le mélange épaissit trop, ajoutez un peu d'eau chaude pour ajuster la consistance.
- Pendant ce temps, retirez la peau des cuisses de poulet et effilochez la chair à l'aide de deux fourchettes. Mettez la viande effilochée dans le porridge avec le gingembre en julienne. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez bien chaud, dans des bols, et parsemez de ciboule émincée. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame ou des graines de sésame grillées.