Ingrédients
- 300 g de Macaronis
- 4 jaunes d’œufs
- 250 g de Ricotta
- 200 ml de crème liquide entière
- 80 g d’allumettes de bacon
- 30 g de Parmesan râpé
- Huile d’olive extra vierge
- Noix de muscade
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
- Dans un saladier, battez la crème fraîche avec les jaunes d’œufs et le parmesan. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche de noix de muscade râpée.
- Dans une sauteuse, faites dorer les lardons à feu vif pendant environ 5 minutes avec un léger filet d’huile d’olive. Parallèlement, portez à ébullition une casserole d’eau salée et cuisez les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient fermes sous la dent.
- Incorporez les lardons grillés dans la préparation aux œufs et à la crème. Égouttez ensuite les macaronis et versez-les dans le mélange.
- Terminez en intégrant délicatement la Ricotta à l’ensemble, remuez pour bien enrober, et servez immédiatement, bien chaud.