Découvrez comment préparer un(e) Salade de cervelas maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 6 cervelas
- 1 oignon moyen
- 2 tomates moyennes
- 3 feuilles de salade
- 3 œufs durs
- 1 pincée de persil haché
- Huile
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
Instructions de préparation
- Disposez les feuilles de salade lavées sur le pourtour intérieur de votre plat de service.
- Retirez la peau des cervelas, puis fendez-les en deux dans la longueur. Incisez légèrement la partie bombée en diagonale. Rangez-les au centre du plat, côté lisse vers le bas.
- Fendez les œufs durs en deux dans la longueur et disposez-les autour des cervelas.
- Lavez les tomates et coupez chacune en 6 quartiers. Disposez deux quartiers à la base de chaque demi-œuf.
- Préparez une vinaigrette en émulsionnant de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre. Arrosez-en généreusement les cervelas et les tomates.
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Répartissez-le uniformément sur les cervelas.
- Pour finir, parsemez les quartiers de tomates du persil haché.
Bon appétit !