Découvrez comment préparer un(e) Salade de choucroute crue aux cervelas maison avec cette recette traditionnelle, un vrai régal pour vos invités.
Ingrédients
- 200 g de choucroute crue
- 1 salade frisée
- 1 verre de vinaigrette (relevée de moutarde forte)
- 1 cervelas
- 1 cuillère à café de carvi (cumin des prés)
- 1 oignon
- Quelques brins de cerfeuil frais
Instructions de préparation
- Rincez rapidement la choucroute crue à l'eau froide, puis égouttez-la bien.
- Nettoyez et effeuillez la salade frisée. Mélangez-la dans un grand saladier avec la choucroute égouttée.
- Préparez une vinaigrette et assaisonnez-la avec de la moutarde forte. Versez-la sur la salade et la choucroute, puis mélangez délicatement pour bien enrober.
- Épluchez le cervelas et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Faites rôtir les demi-cervelas dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et grillés.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Hachez finement le cerfeuil.
- Dressez le mélange de salade et choucroute sur un plat de service. Disposez les cervelas rôtis par-dessus.
- Parsemez le tout avec les rondelles d'oignon crues. Saupoudrez généreusement de carvi et de cerfeuil haché avant de servir immédiatement.
Bon appétit !