Le salidou est une spécialité bretonne incontournable : un caramel au beurre salé onctueux et savoureux. Cette recette maison vous permettra de réaliser ce délice en seulement 10 minutes. Idéal pour accompagner crêpes, gaufres, glaces ou tout simplement à déguster à la cuillère !
Les ingrédients en détail
- 15 cl de crème liquide entière
- 150 g de sucre en poudre
- 15 g de beurre salé
- Fleur de sel (1 pincée)
Préparation et tours de main
- Portez la crème liquide à ébullition dans une petite casserole. Réservez hors du feu.
- Dans une autre casserole, faites chauffer le sucre à feu doux sans remuer. Lorsqu'il est complètement dissous, augmentez légèrement le feu pour faire colorer le caramel jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée.
- Hors du feu, versez la crème bouillante sur le caramel en filet, en prenant garde aux projections (le mélange va bouillonner). Remuez doucement.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de fleur de sel. Mélangez bien.
- Laissez refroidir avant de servir avec des crêpes ou sur des glaces. Conservez au réfrigérateur dans un pot fermé jusqu'à 1 semaine.