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Les ingrédients en détail
- 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
- 250 g de lardons fumés
- 100 g d'oignons
- 25 cl de vin blanc de Savoie (facultatif)
- 500 g de reblochon (fermier de préférence)
- Sel et poivre
Préparation et tours de main
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes (elles doivent rester fermes). Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm.
- Pelez et émincez finement les oignons. Coupez le reblochon en tranches épaisses, sans enlever la croûte (la croûte apporte du goût).
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Réservez.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez la moitié du reblochon en tranches (en les espaçant légèrement).
- Recouvrez avec les pommes de terre, puis les oignons et les lardons. Salez et poivrez légèrement (les lardons sont déjà salés). Versez le vin blanc si vous en utilisez (il apporte une touche d'acidité qui équilibre le gras).
- Terminez par le reste du reblochon, croûte vers le haut (pour une belle coloration).
- Enfournez pendant 20 minutes : le reblochon doit être fondu et légèrement gratiné. Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte.