600 g de pommes de terre (type Charlotte, Amandine ou Bintje)
1000 g d'eau
Sel fin (facultatif, selon les goûts)
Quelques brins de thym ou de romarin (optionnel, pour parfumer)
Préparation et tours de main
Commencez par éplucher les pommes de terre si vous le souhaitez, ou lavez-les soigneusement si vous préférez les garder en robe des champs. Coupez-les en deux ou en morceaux de taille homogène (environ 3-4 cm) pour une cuisson uniforme.
Remplissez le bol de votre Thermomix avec 1000 g d'eau. Insérez le panier Varoma et disposez les pommes de terre à l'intérieur, sans les superposer trop pour que la vapeur circule bien. Salez légèrement si désiré, et ajoutez éventuellement des herbes aromatiques.
Fermez le couvercle du Varoma et programmez : 30 minutes, Varoma, vitesse 1 . Le robot chauffe l'eau et la vapeur cuit doucement les pommes de terre.
En fin de cuisson, vérifiez la tendreté avec la pointe d'un couteau. Si nécessaire, prolongez de 5 minutes. Les pommes de terre vapeur Thermomix sont prêtes lorsqu'elles s'enfoncent facilement.
Servez immédiatement ou gardez au chaud dans le Varoma. Vous pouvez les écraser grossièrement à la fourchette pour un effet rustique, ou les laisser entières pour accompagner une viande ou un poisson.
