🌟 Privilège Membre : Imprimez cette recette en format fiche cuisine !
Les ingrédients en détail
- 350 g de farine
- 10 g de levure boulangère
- 100 ml de lait
- 100 g de lardons
- 0.5 bûche de chèvre (environ 150 g)
- 1 oignon
- 100 ml d'eau
- Sel, poivre
Préparation et tours de main
- Pelez et émincez finement l'oignon. Réservez.
- Versez l'eau dans le bol du Thermomix, émiettez la levure boulangère et programmez 1 min 30 à 37°C en vitesse 2 pour activer la levure.
- Ajoutez la farine, le sel et le poivre. Programmez 2 min en fonction pétrin. Au bout d'1 minute, versez le lait par l'orifice du couvercle. La pâte doit être lisse et homogène.
- Transvasez la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrez d'un torchon propre et laissez pousser pendant 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Farinez légèrement un plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme ovale ou rectangulaire, sur environ 1 cm d'épaisseur.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez la pâte en formant des losanges ou des entailles décoratives. Cela permettra à la fougasse de gonfler uniformément.
- Répartissez les lardons sur toute la surface, puis ajoutez l'oignon émincé. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les harmonieusement sur la garniture.
- Enfournez la fougasse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
- Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Dégustez tiède ou froide.