Poulet Coco Thermomix : La Recette Crémeuse et Parfumée qui Réchauffe le Cœur

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Les ingrédients en détail

• 600 g de blanc de poulet (ou des cuisses désossées pour plus de saveur)
• 1 brique de lait de coco de 200 ml (choisissez-le de qualité, crémeux)
• 1 boîte de tomates pelées de 400 g (ou des tomates concassées si vous préférez)
• 1 oignon de taille moyenne (environ 100 g)
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre (ou plus selon votre goût)
• Sel et poivre du moulin
• De la coriandre fraîche (quelques brins pour la finition)
• Un filet d'huile d'olive (environ 20 g)

Préparation et tours de main

1. Préparez l'oignon : Épluchez l'oignon, coupez-le en deux. Placez les moitiés dans le bol du Thermomix et mixez 15 secondes à vitesse 4 . Raclez les parois à l'aide de la spatule pour faire descendre les morceaux.
2. Faites suer l'oignon : Ajoutez un filet d'huile d'olive (environ 20 g). Programmez 5 minutes, 90°C, vitesse 1 . L'oignon doit devenir translucide et parfumer l'huile.
3. Découpez et cuisez le poulet : Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne (environ 3 cm). Quand les 5 minutes sont écoulées, ajoutez les morceaux de poulet dans le bol. Programmez 10 minutes, 100°C, vitesse 1 . Cette étape permet de saisir légèrement le poulet et de développer les arômes.
4. Ajoutez les tomates : Incorporez les tomates pelées avec leur jus. Mélangez 30 secondes à vitesse 4 pour les écraser grossièrement. Vous obtenez une base de sauce bien homogène.
5. Terminez la cuisson du poulet coco thermomix : Versez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Réglez 15 minutes, 100°C, sens inverse, mijotage . Cette cuisson douce permet au poulet de rester tendre et à la sauce d'épaissir légèrement. N'oubliez pas de mettre le gobelet doseur.
6. Rectifiez et servez : À la fin de la cuisson, vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez un peu de sel, de poivre ou de curry si nécessaire. Servez bien chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez ce poulet coco thermomix de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.