Accompagnements
- Détails
- Écrit par : Marc Borluzzi
- Catégorie : Accompagnements
Le Rouz Jerbi est un plat emblématique de l’île de Djerba, préparé pour 11 personnes. Cette version traditionnelle demande 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, sans temps de repos supplémentaire. Le riz basmati, les légumes du jardin et les épices venues des caravanes se rencontrent dans une cuisson à la vapeur qui préserve toutes les saveurs. Servi chaud, il incarne l’hospitalité djerbienne et se prête à de nombreuses occasions, du repas familial aux grandes fêtes. Vous découvrirez ci‑dessous l’histoire de ce mets, la liste exhaustive des ingrédients, les gestes précis à maîtriser ainsi que des astuces pour garantir un résultat parfait à chaque fois. Un petit conseil : préparez tous les légumes à l’avance et gardez l’huile d’olive à portée de main, cela vous fera gagner du temps lors du mélange initial.
Lire la suite : Rouz Jerbi : recette traditionnelle expliquée