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Les ingrédients en détail
- 8 œufs
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Persil ciselé
- Sel
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gousse d'ail pilée
- Poivre
- 3 tomates fraîches (ou concassées en conserve)
- 2 graines de cardamome
- Un peu de beurre
- Riz blanc parfumé (basmati) pour accompagner
Préparation et tours de main
- Préparer les œufs : Dans un récipient, battre les œufs. Saler et poivrer.
- Préparer les légumes : Émincer l'oignon. Couper les tomates en petits morceaux. Écraser légèrement les graines de cardamome pour libérer leur arôme.
- Cuire l'oignon : Dans une poêle beurrée, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter tous les ingrédients : Verser les œufs battus dans la poêle. Ajouter l'oignon revenu, le curry, le persil ciselé, l'ail pilé, les graines de cardamome écrasées et les tomates en morceaux. Bien mélanger.
- Cuire l'omelette : Laisser mijoter à feu moyen, à découvert, pendant environ 10 minutes. Surveiller la cuisson : l'omelette doit être dorée en dessous et encore légèrement baveuse au centre si vous le souhaitez.
- Servir : Déguster l'omelette avec du riz basmati parfumé (par exemple, un riz au curry).