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Les ingrédients en détail
- 1 concombre moyen (170 g)
- 1 chou-fleur moyen (500 g), coupé grossièrement
- 2 carottes moyennes (240 g), en grosses rondelles
- 6 petits oignons blancs (150 g)
- 1 poivron rouge moyen (200 g), coupé grossièrement
- 625 ml de vinaigre de vin (rouge ou blanc)
- 2 c. à c. de graines de moutarde
- Sel
Préparation et tours de main
- Coupez le concombre en quatre dans le sens de la longueur, ôtez les graines, puis coupez chaque section en deux.
- Plongez le chou-fleur, les carottes et les oignons pendant 2 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-les immédiatement.
- Mélangez le concombre et le poivron aux autres légumes, puis versez le tout dans un bocal en verre stérilisé et encore chaud.
- Mélangez le vinaigre avec les graines de moutarde dans un pot moyen. Versez ce mélange sur les légumes jusqu'à ce qu'ils en soient complètement recouverts.
- Fermez hermétiquement et conservez au moins une semaine avant dégustation pour que les saveurs se développent.