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Les ingrédients en détail
- 500 g de farine
- 250 g de copeaux de chocolat noir
- 225 g de beurre
- 225 g de sucre brun (cassonade)
- 150 g de sirop d'érable
- 125 g d'amandes effilées
- 2 œufs
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 2 sachets de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel
Préparation et tours de main
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et beurrez 2 grandes plaques de pâtisserie. Faites fondre le beurre à feu doux, retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, battez les œufs, la cassonade et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et crémeux. Incorporez petit à petit la farine, la levure, le sel et la vanille de façon que l'appareil soit bien homogène. Ajoutez les copeaux de chocolat noir et les amandes effilées. Mélangez.
- Formez des petits tas bien espacés à l’aide d’une cuillère et aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère. Enfournez et laissez cuire entre 12 et 15 minutes en surveillant la cuisson.
- Laissez refroidir quelques minutes, détachez les biscuits avec une spatule et laissez-les refroidir entièrement sur une grille. Conservez-les dans une boîte hermétique. Notre conseil : ne laissez pas trop cuire les biscuits, car ils deviendraient trop durs et cassants. Ils doivent être encore mous lorsque vous arrêtez la cuisson.