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Les ingrédients en détail
- 250 g de farine blanche
- 200 g de pruneaux finement hachés
- 150 g de compote de pomme
- 125 g de beurre
- 125 g de noix de pécan concassées
- 100 g de pommes finement hachées
- 100 g de dattes finement hachées
- 60 g de farine complète
- 2 œufs
- 2 sachets de levure en poudre
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 1 pincée de poivre blanc en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation et tours de main
- Dans une casserole, mélangez les pruneaux, les dattes et les pommes hachés, ajoutez 1 verre d'eau. Portez à ébullition et faites cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant. Ajoutez le beurre, mélangez et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez les 2 farines, la levure, les épices et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs, la compote de pomme, la vanille, et ajoutez les noix de pécan concassées. Versez cette préparation sur les fruits et mélangez intimement. Ajoutez le contenu du premier bol et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Couvrez et réfrigérez 2 heures.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et beurrez des plaques pâtisserie. Prélevez de la pâte et formez des petits gâteaux à l'aide d'une cuillère. Faites cuire 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.