100 g de pruneaux dénoyautés (trempés dans un mélange eau-rhum)
1 verre de rhum (environ 10 cl)
Beurre pour le plat
Préparation et tours de main
Préchauffage du four : Allumez le four à thermostat 6-7 (200°C environ).
Préparation des pruneaux : La veille, faites tremper les pruneaux dans un mélange d'eau et de rhum pour les parfumer.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez.
Ajout des œufs : Incorporez les œufs un par un en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Ajout du lait : Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Parfum au rhum : Ajoutez le rhum (et éventuellement un peu de l'eau de trempage des pruneaux) et mélangez.
Cuisson : Beurrez généreusement un plat à four (type plat à gratin). Versez la pâte, puis répartissez les pruneaux égouttés sur le dessus (ils tomberont au fond à la cuisson). Enfournez pour 50 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes : le far doit être doré, gonflé et une lame de couteau doit ressortir sèche.
Refroidissement : Laissez tiédir avant de servir. Le far breton se déguste tiède ou froid, saupoudré de sucre glace si désiré.
