Sardinade – Recette d’entrée espagnole aux sardines grillées

Sardinade – Recette d’entrée espagnole aux sardines grillées

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,5 kg de sardines fraîches
• 1 kg de gros sel

Préparation

1. Dans un grand plat creux, faites dégorger les sardines crues dans le gros sel, une heure environ.
2. Essuyez-les avec un linge ou du papier absorbant.
3. Préparez un feu et lorsque la braise est bien rouge, posez les sardines sur le grill.
4. Tournez-les plusieurs fois pour qu’elles grillent uniformément.
5. Posez-les dans un plat et mangez-les avec les doigts, accompagnées d’un bon vin blanc.