Sardines au four farcies aux épinards
On peut remplacer les épinards par du vert de blettes.
Informations
- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1,5 kg de grosses sardines fraîches écaillées, vidées et désarêtées
- 1,5 kg d’épinards sans les tiges dures
- 100 g de beurre
- 4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère(s) à soupe de chapelure
- sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les épinards dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 mn. Égouttez-les en pressant avec le dos d’une cuillère pour exprimer le maximum d’eau et hachez-les.
- Chauffez 80 g de beurre dans une poêle et faites revenir les épinards 5 mn en remuant de temps à autre. Salez, retirez du feu et réservez au chaud.
- Posez les sardines sur le plan de travail, côté peau dessous. Salez-les légèrement et répartissez les épinards dessus. Roulez les sardines et versez l’huile dans un plat à four, en veillant à ce que le fond soit bien enduit.
- Déposez les sardines roulées en une seule couche, parsemez de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
- Enfournez 15 mn et servez sans attendre.
