Préparez l'eau salée : Versez les 500 g d'eau dans le bol du Thermomix. Ajoutez 1 cuillère à café de gros sel. Cela permettra de créer une vapeur légèrement salée qui parfumera vos légumes.
Lavez les haricots : Rincez soigneusement les 500 g de haricots verts frais sous l'eau froide. Équeutez-les si nécessaire (coupez les extrémités). Ils doivent être entiers pour une cuisson homogène.
Préparez l'ail : Pelez la gousse d'ail et écrasez-la légèrement avec la paume de la main. Cela libérera ses arômes sans la réduire en purée. Placez-la dans le panier Varoma.
Disposez les haricots : Placez le panier Varoma sur le bol du Thermomix. Répartissez les haricots verts lavés dans le panier, en une couche uniforme pour une cuisson homogène. Si vous avez beaucoup de haricots, vous pouvez aussi utiliser le plateau supérieur du Varoma.
Cuisson : Fermez le couvercle du Varoma. Programmez 35 minutes, vitesse mijotage, à 120°C. La vapeur va monter et cuire les haricots à la perfection. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Prolongez de 5 minutes si vous les préférez plus fondants.
