Préparation des petits pois : Si vous utilisez des petits pois frais, commencez par les écosser. Pour cela, ouvrez les cosses en appuyant sur la couture et récupérez les petits pois. Si vous utilisez des surgelés, pas besoin de décongélation préalable.
Mise en place du Thermomix : Versez les 700 g d'eau dans le bol du robot. Placez le panier Varoma sur le bol.
Disposition des petits pois : Déposez les petits pois dans le panier Varoma. Ajoutez la gousse d'ail entière ou coupée en deux selon votre goût (facultatif). Couvrez avec le couvercle du Varoma.
Cuisson : Programmez 20 minutes à la température Varoma (120°C), vitesse mijotage. Pour des petits pois plus fondants, ajoutez 5 minutes de cuisson supplémentaires. Attention : le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille des petits pois et votre préférence de texture. Vérifiez la cuisson en piquant un petit pois avec la pointe d'un couteau : il doit être tendre mais pas en purée.
Service : Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le panier Varoma (attention à la vapeur). Servez aussitôt les petits pois vapeur, nature ou assaisonnés d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre. La gousse d'ail peut être retirée ou écrasée pour parfumer davantage.
